«Мы как будто ведём войну»: спор вокруг популярной фритюрницы в Амстердаме дошёл до суда
Соседи утверждают, что толпы, привлечённые TikTok, забивают живописную канал-стриту и приводят к мусору, чайкам и крысам
Жители одного из самых престижных районов Амстердама подали в суд на город за выдачу разрешения фритюрнице, ставшей вирусной в TikTok. В суде на прошлой неделе было сказано, что в загруженные дни очередь за Fabel Friet на улице Рунстраат растягивается через мост через Кейзерсграхт — один из самых известных амстердамских каналов. Узкая улица сама по себе переполнена туристами, ожидающими свои заказы семь дней в неделю. А чайки, затаившиеся на припаркованных автомобилях, на самой улице и на ступенях и крыльцах, готовятся к налётам.
«Мы как будто ведём войну, где очень нежелательная фритюрница загрязнила весь район», — сказал Томас ван Лёвен, который живёт поблизости. «Есть на улице — это постыдное поведение. Еда пачкает наши пороги и майонезом марает прекрасный камень. Серая чайка поселилась как житель, а хуже всего — нашествие крыс».
Девятнадцать соседей официально протестовали против бизнес-лицензии Fabel Friet, чьё фирменное блюдо — картофель фри с пармезаном и трюфельным майонезом. Нийк ван дер Хейден, главный истец, сказал, что проблема в небольших размерах точки. «То, что мы называем „очередью из TikTok“ для Fabel Friet, причиняет наибольшее беспокойство», — сказал он. «Бизнес ведётся на улице: ожидание заказа, ожидание обслуживания, поедание. Мы хотим, чтобы Fabel переехала в место, где есть достаточно места для клиентов внутри».
Во вторник утром в переполненном зале суда адвокат муниципалитета Амстердама признал, что мэр города Фемке Халсема может отказать в лицензии, если «жилая и жизненная среда» негативно затронута деятельностью бизнеса. Хотя фритюрница, по её словам, соблюдает требования лицензии по управлению очередью и уборке мусора, «это длится уже долго, влияние остаётся серьёзным, и нужно спросить: как долго мы это терпеть?» В отношении текущей лицензии, сказала она, город будет руководствоваться решением суда.
Владельцы заведения, Абель Клатсер и Флорис Фейлзер, заявили, что нанимают клининговую службу семь дней в неделю по четыре раза в день, и что в этом августе поток посетителей уменьшился на 23% по сравнению с прошлым годом после открытия ими четырёх новых точек. «Несколько соседей испытывали неудобства, но другие люди с удовольствием едят картошку», — сказал их адвокат Гертян Тёвен. «Может быть многолюдно, но есть и спады, и подъёмы».
Клатсер и Фейлзер в публичном заявлении сказали, что чувствуют себя несправедливо атакованными, несмотря на то, что делают всё возможное, чтобы быть хорошими соседями. «Fabel Friet — наше дитя, и мы вложили в него душу и сердце», — сказали они. «Больно, когда говорят о нашем бизнесе в негативном ключе».
Дело выходит за рамки раздражения из‑за так называемого перформативного туризма, когда туристы стекались в место ради публикаций в соцсетях. «Узкие улочки могут быть очаровательны, но на самом деле пространство не рассчитано на так много людей», — сказала Лиза-Бобби Камп, адвокат соседей. «Вопрос в том, кто занимает пространство, кому принадлежит место и можно ли так просто использовать общественное пространство».
Мариё Пёте, аспирантка Амстердамского университета, исследовала эффекты «вирусного урбанизма» в районе. «Муниципалитету действительно стоит подумать, как он хочет действовать, потому что это касается общественного пространства. Многие гораздо более старые магазины потеряли своих местных клиентов, потому что те больше не хотят туда ходить», — сказала она.
Рогир Хавелаар, советник от партии Христианско-демократического призыва, сказал, что, возможно, Fabel Friet следует предложить лицензию «флагманского магазина» в более подходящем месте, но преимущества туризма для города нельзя игнорировать. «Амстердам никогда не имел бы столько музеев, ресторанов, мест для развлечений и театров, если бы они были только для жителей», — сказал он. «И туризм обеспечивает 70 000 рабочих мест. Амстердам столкнулся бы с гигантской финансовой проблемой, если бы туризм исчез».
Стоя на мосту через Кейзерсграхт, некоторые немецкие лабораторные ученицы, привлечённые TikTok, наслаждались своей картошкой. Натали Штюббен сказала, что менеджеры по управлению толпой только что попросили их отойти подальше от чьих‑то домов. «Здесь довольно сложно проехать на машине или просто пройти пешком», — сказала она. «Думаю, мы не задумывались о том, чтобы раздражать соседей, но это понятно».
Некоторым из этих соседей будет приятно, если у бизнеса закончится лицензия после вердикта суда 12 ноября. «Есть нечто очень тревожное в том, что этих людей ведут их высшие силы — инфлюенсеры — и они называют себя последователями», — сказал ван Лёвен. «Это орвеллово. Это судебное дело — часть паразитической индустрии, которая живёт за счёт туристов».